Рост интереса российских граждан к внутреннему туризму привел к более активному развитию гостиничного бизнеса. Рынок услуг заполняют отели, гостиничные центры, создаются гостиничные сети. В связи с этим возникает актуальная проблема подготовки специалистов в данной сфере деятельности. В этой статье мы расскажем, что это за профессия гостиничный сервис, каким образом выглядит типичный карьерный путь и на какую зарплату можно рассчитывать в РФ.
Общие сведения
Гостиничный бизнес – сфера деятельности, где всегда требуются квалифицированные кадры, организаторский и физический труд. В гостинице могут найти работу как дипломированные специалисты, так и люди без опыта работы. Иерархия гостиничного персонала по сути такая же, как и в любой другой организации: есть высшее руководство, среднее управленческое звено и обслуживающий персонал. Чтобы работать по профессии низшего уровня (горничной или уборщиком) достаточно обладать трудолюбием и дисциплиной. Такие сотрудники практически не общаются с постояльцами. Как исключение, допустимы короткие диалоги на общие темы.
А вот чтобы занять руководящую должность, необходимо получить высшее образование. В российских вузах не так давно появилась специальность „Гостиничный сервис“. Молодые люди, которые обучаются по ней, получают квалификацию менеджера, что само по себе обозначает обширный круг получаемых знаний. Выпускники вуза или колледжей по этой специальности имеют право работать в отелях и гостиницах.
По окончанию обучения студенты получают организаторские, деловые и бухгалтерские навыки, которые можно применить в любой работе, будь то гостиничный или любой другой бизнес, связанный с обслуживанием клиентов. Данная специальность не такая уж узкопрофильная, как может показаться на первый взгляд.
Можно выделить такие преимущества профессии:
- Постоянная востребованность на рынке труда РФ.
- Опыт, полученный в области организации и управлении гостиничным бизнесом, может пригодиться и в других отраслях предпринимательской деятельности.
- Достойная оплата труда. Если менеджерам чаевые достаются не так часто, то оклады у них значительно выше горничных и швейцаров.
- В малых отелях привлекателен спокойный рабочий ритм.
- Перспектива карьерного роста. Молодой сотрудник со временем пополняет багаж своих умений и знаний, получает направление на курсы, а в дальнейшем его повышают в должности.
- Многоразовое питание за счет гостиницы.
- Возможность проходить стажировку в заграничных гостиницах.
- Дополнительное обучение за счет работодателя.
- Проживание в отеле со скидкой.
Эта профессия – хороший старт для продвижения по карьерной лестнице. Год-два усердной работы на этой должности обеспечит вам повышение. Вы сможете получить место не только в совете директоров компании, но и самостоятельно заняться гостиничным бизнесом. В целом данный вид деятельности привлекательный, но ему свойственны и некоторые минусы:
- Психоэмоциональное напряжение в течении рабочего дня. Постоянный контроль за порядком и решение конфликтных ситуаций отнимает много сил.
- Большая ответственность. От итога вашей деятельности во многом зависит репутация отеля.
- Отсутствие нормированного рабочего дня. Даже во время отпуска или выходных вам может позвонить кто-то из персонала, спросить что где лежит и как поступить в сложившейся ситуации.
- Работа в условиях „нет права на ошибку“.
Эта сфера деятельности не терпит халатности и расслабленности. Работник обязан сохранять „свое лицо“ независимо от своего душевного и физического состояния. Прежде чем поступить на факультет „гостиничное дело“ вы должны учитывать все нюансы работы в данной отрасли. Ведь вам придется работать с людьми, которые обладают разным темпераментом, характером и уровнем культуры. Среди постояльцев и персонала могут встречаться невежливые, расстроенные и даже грубые люди. Таким образом, сотрудник в области гостиничного сервиса должен владеть такими чертами характера как:
- коммуникабельность;
- уверенность;
- настойчивость;
- внимательность;
- честность;
- умение слушать и слышать;
- целеустремленность;
- трудолюбие;
- пунктуальность;
Работа подходит людям, склонным к рациональному мышлению, обладающим лидерскими качествами. В человеке должны сочетаться качества финансиста, бизнесмена и инноватора. Далее мы кратко рассмотрим прямые обязанности менеджера гостиничного сервиса.
Обязанности
Сфера деятельности специалиста по гостиничному сервису включает организацию обслуживания клиентов: прием гостей отеля, их обслуживание в ресторане или на ресепшене. Он принимает, размещает, выписывает постояльцев, отвечает за бесперебойную работу объекта. Также этот специалист координирует работу персонала отеля, руководит финансово-хозяйственной деятельностью. В его обязанности входит решение проблемных ситуаций, которые возникают в процессе обслуживания клиентов. Главная цель – достичь слаженности работы персонала и высокого качества обслуживания гостей.
Важная функция специалиста гостиничного дела заключается в разработке стандартов предоставления услуг клиентам, поиск и обучение обслуживающего персонала, дизайнерское оформление помещения отеля. К основным обязанностям специалиста по отелям относят:
- Участие в решении стратегических, организационных задач отеля.
- Контроль за соблюдением правил охраны труда, за качеством предоставляемых услуг.
- Консультация потребителей гостиничных услуг.
- Ведение статистики, изучение статистических данных, внесение предложений по улучшению работы сервиса.
- Использование в работе ведущих информационных технологий.
- Регистрация, размещение и выписка гостей.
- Умение пользоваться современной оргтехникой, новейшим ПО и средствами связи
- Поддержка стабильной эмоциональной атмосферы в коллективе.
- Организация обслуживания клиентов во время их проживания в отеле.
- Продажа гостиничного продукта.
- Бронирование номеров.
- Управление персоналом.
Место работы
Освоив специальность “менеджер гостиничного сервиса”, вы сможете занять такую должность:
- Администратор отеля.
- PR-менеджер.
- Супервайзер номерного фонда.
- Администратор бара или ресторана.
- Сотрудник службы бронирования, продаж гостиничного продукта и хозяйственной службы гостиницы.
- Сотрудник отдела закупок отеля.
- Специалист по кадрам.
- Портье.
Управляющий гостиницей – это высшее звено в карьере гостиничного бизнеса. Следующей ступенькой карьерного роста может быть управляющий сетью отелей, а затем владелец отеля.
Обучение
Высшее образование по специальности менеджер гостиничного сервиса можно получить в 97 вузах Российской Федерации. Специальность может называться „Менеджмент гостиничного бизнеса“ или „Гостиничный сервис“. Получить ее можно в торговых вузах и в специализированных колледжах, таких как „Тюменский колледж экономики, управления и права“. Переквалификацией специалистов занимаются частные компании и организации.
Наиболее серьезную подготовку можно получить в следующих образовательных учреждениях:
- Московская Академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса при Правительстве Москвы.
- РЭА им. Плеханова.
- Российский новый университет в г. Москва.
- Уральский федеральный университет им. Б. Н. Ельцина (УрФУ им. Б. Н. Ельцина).
- Южный федеральный университет г. Ростов-на-Дону.
- Российский университет дружбы народов г. Москва.
- Дальневосточный федеральный университет (Владивостокский городской округ).
- Казанский (Приволжский) федеральный университет (Казань).
- Санкт-Петербургский университет технологий управления и экономики.
- Ленинградский государственный университет имени Пушкина.
Во многих учебных заведениях есть учебные столовые, бары и гостиницы. Если таковых нет, то студенты проходят практику в отелях, гостиницах, с которыми у вуза заключен договор. Программа обучения предполагает изучение таких дисциплин:
- Реклама в гостиничном бизнесе.
- Международные гостиничные сети.
- Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг.
- Технология и организация услуг питания.
- Организация службы приема и размещения.
- Прочее.
Помимо теоретических дисциплин, программа включает психологические тренинги, изучение иностранных языков и деловые игры. Срок обучения составляет 4 года. Магистратура и аспирантура будут дальнейшими ступенями образования. Поступить можно после окончания 9 или 11 классов. В процессе обучения студент осваивает все необходимые навыки и умения, получает опыт, изучает два иностранных языка, овладевает компьютерными программами, что необходимо для осуществления профессиональной деятельности.
Заработная плата
За последний месяц в РФ открыты 32 тыс. 310 вакансий по 6 должностям профессии „Специалист гостиничного сервиса“ с максимальной заработной платой – 521 300, средней – 38 000 и минимальной – 18 900. Средняя оплата труда по должностям:
- Сервис-менеджер – 51 000 руб.
- Менеджер (по всем специализациям) – 44 000 ₽.
- Менеджер по работе с клиентами – 41 000 ₽.
- Администратор (все специализации) – 36 000.
- Горничная – 28 000 ₽.
- Портье – 27 000 ₽.
Если проанализировать данные по всем должностям регионов РФ, средняя зарплата будет такой:
- Москва – 53 000.
- Санкт-Петербург, Владивосток – 47 000.
- Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань и Новосибирск – 38 000.
- Самара, Ростов-на-Дону – 37 000.
- Уфа и Красноярск – 35 тыс. ₽
- Челябинск, Пермь и Воронеж – 33 тыс. ₽
- Омск – 31 000.
- Волгоград – 29 000.